Ayam iloni
Sajian	Makanan utama
Tempat asal	Indonesia
Daerah	Gorontalo
Suhu penyajian	Hangat
Bahan utama	Daging Ayam Kampung segar dengan bumbu bakar khas masyarakat Gorontalo yang pedas dan gurih
Sunting kotak info • L • B

Artikel ini merupakan bagian dari seri
Hidangan Indonesia
Hidangan nasional Gado-gado Nasi goreng Pecel Rendang Sate Soto Tumpeng
Masakan daerah dan budaya Aceh Arab Bali Banjar Batak Gorontalo Betawi Tionghoa India Indo Jambi Jawa Madura Bugis Melayu Minahasa Minangkabau Palembang Peranakan Sunda Maluku Papua
Bahan Bumbu Penyedap Bumbu kacang Sambal Santan
Jenis makanan Makanan Masakan Mi Sup Hidangan penutup Makanan ringan Kue Kerupuk Keripik Minuman Minuman Alkohol Kopi
Persiapan dan memasak Utama Penggorengan Oseng Pemanggangan Membakar Pemanggangan kering Tumis Merebus Pengukusan Lainnya Pepes Pindang Rendang Semur
Gaya Nasi campur Nasi Padang Rijsttafel Tumpeng Jajanan jalanan
Perayaan dan festival Kenduri Lebaran (Idulfitri) Naloni mitoni Natal Serak Gulo Slametan
Masakan terkait Brunei Belanda Timor Leste Filipina Melayu Singapura Sri Lanka Afrika Selatan Suriname Thailand
Lihat pula Sejarah Etiket Cookbook: Cuisine of Indonesia
Portal Indonesia  Portal Makanan
l b s

Ayam iloni adalah salah satu makanan khas dari Gorontalo, Sulawesi. Dalam kehidupan masyarakat Gorontalo, Ayam Iloni menjadi salah satu menu utama Masakan Gorontalo yang umum disajikan.

Ciri khas

Dilihat dari bentuknya, Ayam Iloni ini tidak berbeda dengan ayam bakar pada umumnya. Namun yang membedakannya adalah bumbu yang khas yang dipadu dengan cara memasak yang berbeda. Perbedaan cara mengolah dan bumbu yang dipakai itulah yang membedakan Ayam Iloni dengan ayam bakar/panggang pada umumnya.^[1] Perbedaan lainya tentu saja dari rasanya yang gurih dan pedas seperti kebanyakan masakan Gorontalo yang lain.^[2]

Cara penyajian

Ayam Iloni dimasak dengan menggunakan racikan bumbu rempah (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan lain lain). Sebelum pemanggang, daging ayam akan ditambahkan bumbu terlebih dahulu sampai meresap ke dalam daging dengan campuran santan dan setelahnya baru dipanggang atau dibakar.^[3]

Adapun penjelasan lebih detilnya adalah sebagai berikut:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, serai dan daun salam sampai harum. Masukkan santan dan daun pandan. Aduk rata. Masak hingga mendidih.
3. Masukkan ayam, garam dan gula. Aduk rata. Masak hingga matang dan meresap. Angkat. Bakar sambil dioles bumbu sampai harum.

Sajian pendamping

Sebagai menu utama Masakan Gorontalo, Ayam iloni sering kali disajikan dengan nasi dan sagu, serta semangkuk kecil sup sebagai obat pedasnya.

Lihat pula

• Makanan Indonesia
• Kuliner
• Masakan Gorontalo
• Sate Gorontalo (Sate Tuna)
• Binte Biluhuta
• Masakan Minangkabau

Referensi

1. ↑ Fimela.com (2021-10-13). "Resep Ayam Iloni khas Gorontalo". fimela.com. Diakses tanggal 2022-07-15.
2. ↑ "Ayam Iloni Tempat Wisata Kuliner Pedas Khas Gorontalo - Kuliner Gorontalo". ksmtour.com. Diakses tanggal 2022-07-15.
3. ↑ "Ayam Iloni Khas Gorontalo, Hidangan Lezat yang Rasanya Juara - Sajian Sedap". sajiansedap.grid.id. Diakses tanggal 2022-07-15.