Barobbo Manfaat
Barobbo memiliki sumber vitamin , serat , mineral , dan zat antioksidan yang sangat kaya. Zat antioksidan ini dapat mengurangi risiko kanker . Berikut ini adalah kandungan gizi Barobbo[ 1] [ 2]
Kandungan
Nilai Gizi
Barobbo dengan Jagung Kuning
Barobbo dengan Jagung pulut putih
Protein (gr )12,82
12,82
Lemak (gr )1,36
1,36
Karbohidrat (gr )40,71
40,71
Vitamin A (SI)2230
1919
Vitamin B (mg )0,28
0,28
Vitamin C (mg )36,05
36,05
Kalsium (mg )107,42
107,42
Fosfor (mg )273
273
Zat Besi (mg )113,07
113,07
Natrium(mg )
3,34
3,34
Kalium(mg )
329,47
329,47
Serat (mg )10,51
10,51
[ 2]
Teknik Memasak
Jagung dipipil terlebih dahulu
Jagung yang sudah dipipil beserta air atau kaldu ayam dimasukkan kedalam panci kemudian dimasak sambil terus diaduk hingga meletup
Tambahkan bumbu seperti bawang putih , merica , dan garam
Tambahkan sayuran dan bahan-bahan lainnya, aduk rata[ 3] [ 4] [ 5] [ 6] [ 7] Fakta Unik
Barobbo adalah makanan yang pernah dimasak oleh La Ode dalam acara MasterChef Indonesia musim kedelapan [ 3]
Barobbo sekilas mirip dengan Tinutuan atau Bubur Manado. Bedanya, Barobbo tidak menggunakan beras sebagai bahan dasarnya. Selain itu, Barobbo juga sering dicampur dengan daging ikan, ayam, atau udang. Referensi
1 2 Burhanuddin, Wijayanti; Sukmawati, Sukmawati; Mas'ud, Hikmawati (2019-07-04). "Antioxidant content in traditional barobbo foods of yellow corn and white pulut corn" . Media Gizi Pangan . 25 (2): 77. doi :10.32382/mgp.v25i2.470 . ISSN 2622-6480 . 1 2 3 Majid, A.Riska Kumala; Sukmawati, Sukmawati; Sirajuddin, Sirajuddin (2019-07-04). "Acceptance of Traditional Foods (Barobbo) for Primary School Children Student" . Media Gizi Pangan . 25 (2): 20. doi :10.32382/mgp.v25i2.390 . ISSN 2622-6480 . 1 2 "Resep Barobbo Khas Sulawesi Selatan, Seperti Buatan La Ode MasterChef Indonesia" . Kompas.com . Diakses tanggal 2021-08-10 .↑ Utami, Silfa Humairah (2019-04-05). "Resep Barobbo, Lezatnya Sajian Bubur Jagung Pakai Lauk Pauk" . Suara.com . Diakses tanggal 2021-08-10 . ↑ Times, I. D. N.; Hee, Han So. "Resep Barobbo, Bubur Jagung Khas Makassar yang Lezat!" . IDN Times . Diakses tanggal 2021-08-10 . ↑ "Resep Membuat Barobbo, Hidangan Tradisional Khas Sulawesi yang Pasti Bikin Perut Kenyang - Semua Halaman - Sajian Sedap" . sajiansedap.grid.id . Diakses tanggal 2021-08-10 .↑ Bella (2015-11-11). "Resep dan Cara Membuat Sop Barobbo Khas Sulawesi Selatan yang Enak, Sedap dan Spesial" . Selerasa.com . Diakses tanggal 2021-08-10 .
Pranala luar
Hidangan umum
Makanan Minuman Jajanan Hidangan sampingan Minuman beralkohol
