Gangan humbut adalah makanan yang sering disajikan sebagai menu wajib jika ada hajatan/acara perkawinan/upacara kematian.[1] Gangan humbut merupakan sayur berkuah tradisional kalimantan yang memiliki cita rasa yang manis. Gangan ini terbuat dari tunas pohon kelapa.[2] Makanan ini juga merupakan makanan yang biasa dijual pada bulan Ramadan untuk hidangan berbuka puasa. Gangan humbut jarang dibuat karena susah untuk mencari dan harus menebang pohon kelapa.[2]
Cara pembuatan
Menggunakan bahan sayur berupa labu dan bahan utamanya rebung yang disebut humbut. Diolah dengan ikan gabus atau lebih populer dengan sebutan ikan haruan yang telah dipanggang di atas arang. Gagang humbut biasa dimasak menjadi sayur humbut manis, dan bisa juga dibuat menjadi sambal tuha.[3][4]
