Kwetiau goreng adalah kwetiau yang digoreng yang merupakan masakan Tionghoa Indonesia,[1] itu adalah hidangan mie yang digoreng yang beraroma dan pedas yang umum dijumpai di Indonesia.
Dalam sebuah kepercayaan kuno Tiongkok, kwetiau bukan hanya di anggap sebagai mie namun sebuah interpretasi dari sebuah simbol dari sebuah panjang umur. Oleh karena itu identiknya disajikan di saat ada perayaan besar karena makna dalam makanannya sangatlah dalam.
Mie ini memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, yang membuatnya cocok untuk proses penggorengan. Hidangan ini dibuat dengan bahan utama kwetiau ditumis dalam minyak goreng dengan bawang putih, bawang atau bawang merah, daging sapi, daging babi, daging ayam, udang goreng, kepiting atau irisan bakso, cabai, sawi putih, sawi, tomat, telur, dan sayuran lainnya yang ditambah dengan kecap manis. Resep yang sangat mirip dengan hidangan favorit Tionghoa Indonesia lainnya; mie goreng dengan pengecualian di mana mie kuning diganti dengan kwetiau atau mie beras putih yang datar.
