Puyunghai
Nasi dengan puyunghai dan capcai.
Nama lain	Fuyunghai, buyunghai, buyunghe
Tempat asal	Republik Rakyat Tiongkok
Daerah	Shanghai
Dibuat oleh	Tionghoa
Bahan utama	Telur, sayuran, daging
Sunting kotak info • L • B
Media: Puyunghai

Puyunghai (dieja pula sebagai puyonghai, fuyonghai, atau fuyunghai; Hanzi: 芙蓉蟹; Pinyin: fúróngxiè; Jyutping: fu⁴jung⁴haai⁵) atau kadang dikenal sebagai puyungdan (Hanzi: 芙蓉蛋; Pinyin: fúróngdàn; Jyutping: fu⁴jung⁴daan^6-2) atau kadang dikenal sebagai puyungdan adalah masakan Tionghoa yang dibuat dari telur yang didadar dengan campuran berupa sayuran, daging, atau makanan laut. Isi campuran bisa berupa cincangan halus daging babi, daging ayam, daging sapi, daging kepiting, dan sebagainya.

Penamaan

Nama "puyunghai" dan "puyungdan" berasal dari kata puyong (Hanzi: 芙蓉; Pinyin: fúróng), yang merupakan nama Tionghoa dari tumbuhan waru landak (Hibiscus mutabilis) dan menjadi rujukan nama karena bentuknya yang menyerupai bunga sepatu ketika mekar,^[1] serta hai (Hanzi: 蟹; Pinyin: xiè) yang berarti kepiting atau dan (Hanzi: 蛋; Pinyin: dàn) yang berarti telur. Masakan ini berasal dari Shanghai, Tiongkok,^[2] dikarenakan dialek Kanton ketika mengucapkan nama masakan ini menjadi fu yung hai. Resep masakan ini kemudian dibawa ke arah selatan dan sudah beradaptasi dengan bahan makanan lokal.^[1]

Resep dan cara membuat

Makanan ini diyakini merupakan variasi dari omelet yang disajikan bersama saus asam manis yang biasanya dibuat dari tomat dan kacang polong,^[1] tetapi ada juga saus yang disertai dengan potongan nanas di dalamnya.

Lihat pula

• Okonomiyaki
• Telur dadar tiram

Buku resep Wikibooks memiliki artikel mengenai

Puyunghai

Referensi

Pranala luar

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Egg foo young.

• (Indonesia) Resep puyunghai
• (Inggris) Resep puyunghai Diarsipkan 2014-04-19 di Wayback Machine.
• (Belanda) Resep puyunghai

Artikel bertopik makanan ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s