Aloo gobhi, aloo gobi atau alu gobhi (pelafalan [äːluː goːbʱiː]) adalah hidangan vegetarian dari anak benua India yang dibuat dengan kentang (aloo), kembang kol (gobhi), dan rempah-rempah India.[2] Hidangan ini adalah hidangan India yang populer.[3] Warnanya kekuningan karena penggunaan kunyit, dan terkadang mengandung jintan hitam dan daun kari. Bahan-bahan umum lainnya termasuk bawang putih, jahe, bawang bombai, batang ketumbar, tomat, kacang polong, lada hitam, asafoetida, dan jintan. Ada sejumlah variasi dan hidangan serupa.
Hidangan tradisional yang berasal dari India Utara, sangat populer di seluruh negeri dan juga terkenal dalam masakan Nepal, Bengal dan Pakistan.
_(3170159574).jpg)
