Sabzi khordan
Kanachi Armenia dengan daun min, peterseli, daun bawang muda, dan lobak.
Nama lain	Kanachi, goy, pinjar
Jenis	Lauk
Daerah	Iran, Armenia, Kurdistan, Azerbaijan
Bahan utama	Rempah-rempah segar dan sayuran mentah
Sunting kotak info • L • B
Media: Sabzi khordan

Sabzi khordan (Persia: سبزی خوردنcode: fa is deprecated ), kanachi (Armenian: կանաչիcode: hy is deprecated ), goy (Azerbaijan: Göy-göyərticode: az is deprecated ) atau Pinjar (Kurdi : pinçar) adalah lauk pendamping yang umum dalam hidangan Iran, Armenia, Azerbaijan, dan Kurdi, yang dapat disajikan dengan hidangan apa pun, terdiri dari kombinasi berbagai macam rempah segar dan sayuran mentah seperti kemangi atau kemangi ungu, daun mint, peterseli, taragon, ketumbar, daun bawang, dan lobak.

Sabzi biasanya disajikan bersama dengan hidangan utama. Kadang-kadang, Sabzi disajikan bersama dengan keju (chechil, motal, lighvan, paneer) dan roti (lavash, sangak, naan, barbari, roti tonir), serta kenari dan bumbu (ajika, lecho, molase delima, sirup anggur), untuk membuat loqmeh (Persia: لقمهcode: fa is deprecated yang berarti "menggulung gigitan"), yang dalam bahasa sehari-hari disebut Naan panir sabzi (نان پنیر سبزیcode: fa is deprecated ), atau brduch [hy; ru] Armenia (Armenian: բրդուճcode: hy is deprecated ) yang merupakan bungkus yang dibuat menggunakan lavash dan bahan-bahan yang disebutkan di atas.^[1][2]

Berikut adalah daftar sayuran yang digunakan dalam sabzi khordan:^{[3][4][5][6][7][8]}

Galeri

• 
  Kemangi, daun bawang, dan lobak
• 
  Daun mint, peterseli, dan bawang hijau
• 
  Peterseli, ketumbar, daun bawang, tarragon, dan lobak.

Lihat juga

• Daftar salad

Referensi

1. ↑ "Sabzi Khordan – Persian Fresh Herbs Assorted Platter | All You Ever Wanted to Know! | Fig & Quince". Figandquince.com. Diarsipkan dari asli tanggal 2019-07-12. Diakses tanggal 2015-09-26.
2. ↑ Irina Petrosian, David Underwood. (2006). "Wraps". Armenian Food: Fact, Fiction & Folklore. Bloomington, IN: Yerkir Publishing. hlm. 30–31. ISBN 978-1-4116-9865-9.
3. ↑ "Sabzi Khordan – Persian Fresh Herbs Assorted Platter | All You Ever Wanted to Know! | Fig & Quince". Figandquince.com. Diarsipkan dari asli tanggal 2019-07-12. Diakses tanggal 2015-09-26.
4. ↑ "A Platter Of Fresh Herbs - A Balancing Act - Sabzi Khordan". bottom of the pot. 2013-08-22. Diarsipkan dari asli tanggal 2017-09-15. Diakses tanggal 2015-09-26.
5. ↑ "Persian Herbs, Sabzi Khordan". Internationalfooddictionary.com. Diakses tanggal 2015-09-26.
6. ↑ "Persian Food: Sabzi Khordan". Mymansbelly.com. 2011-04-18. Diarsipkan dari asli tanggal 2018-09-26. Diakses tanggal 2015-09-26.
7. ↑ "Sabzi (Persian herbs). Everything you want to know | Javaneh's Kitchen ~ Persian cuisine". Javanehskitchen.com. 2010-02-03. Diarsipkan dari versi asli pada January 24, 2015. Diakses tanggal 2015-09-26.
8. ↑ Malouf, Greg; Malouf, Lucy (February 27, 2011). "Sabzi khordan". The Independent. Diakses tanggal March 30, 2012.
9. ↑ Malouf, Greg; Malouf, Lucy (February 27, 2011). "Sabzi khordan". The Independent. Diakses tanggal March 30, 2012.