Indonesia

Dalam kuliner Indonesia, bihun goreng dikaitkan dengan Tionghoa-Indonesia dan masakan Jawa. Seperti halnya mie goreng atau kwetiau goreng, bihun goreng biasanya dibumbui dengan kecap manis dan bumbu-bumbu.^[6] Bahan-bahan khas yang digunakan dalam penyiapannya meliputi bawang putih, bawang bombay atau bawang merah, udang goreng, daging ayam, daging sapi, atau irisan bakso, cabai, sawi putih, kubis, tomat, telur, serta sayuran lainnya. Hidangan ini dapat disajikan bersama acar dan ditaburi bawang goreng.^[7][8][9]

Terdapat dua variasi yang kentara—salah satunya adalah versi Tionghoa-Indonesia yang tidak menggunakan kecap manis, sedangkan versi lainnya adalah versi Jawa yang menggunakan kecap manis. Bihun goreng dengan kecap manis memiliki perpaduan rasa manis dan gurih dengan aroma asap yang khas.^[10] Sementara itu, versi Tionghoa-Indonesia tidak menggunakan kecap manis, sehingga mirip dengan tumis bihun gaya Tionghoa pada umumnya, yang serupa dengan bihun goreng khas Singapura.

Di Indonesia, bihun goreng dapat disantap begitu saja sebagai hidangan utama, atau disajikan sebagai pelengkap maupun lauk pendamping pada hidangan lain, seperti di atas nasi uduk atau nasi campur.

Malaysia

Varian hidangan yang patut diperhatikan di Malaysia termasuk bihun goreng utara, yang merujuk pada kepopulerannya di wilayah utara Semenanjung Malaysia. Sebagai makanan sarapan dan camilan yang populer, varian ini digoreng hingga teksturnya kering, serta dibumbui dengan bubuk cabai dan kucai.^[11]

Singapura

Di Singapura, bihun dikenal secara lokal dan dieja sebagai bee hoon, mee hoon, atau mai fun.^[2][12] Hidangan ini umumnya disiapkan dengan rasa yang tidak pedas tanpa bumbu-bumbu yang tajam, dan menjadi pilihan populer untuk menu sarapan.^[13]