Substitusi karakter secara fonetik

Karakter tradisional dan sederhana untuk biáng belum tersedia di Unicode, jadi tidak ada cara baku untuk menuliskan atau mewakili karakter tersebut di komputer. Namun, telah dibuat proposal untuk memasukkan karakter tradisional maupun sederhana oleh Ideographic Rapporteur Group yang akan diinput di bagian Unicode CJK Unified Ideographs Extension G.^[3] Karena karakter belum dikodekan, Substitusi fonetik seperti 彪彪面 (biāobiāomiàn) atau 冰冰面 (bīngbīngmiàn) sering dipakai di komputer.

Karakter dijelaskan oleh berikut ini sesuai Urutan Deskripsi Ideografis (IDSs):^[4]

⿺{辶⿳穴⿰月⿰⿲⿱幺長⿱言馬⿱幺長刂心}code: zh is deprecated (tradisional)
⿺{辶⿳穴⿰月⿰⿲⿱幺长⿱言马⿱幺长刂心}code: zh is deprecated (sederhana)

Di font Adobe Source Han Sans and Source Han Serif, urutan ini tidak ditampilkan sebagai IDS, tetapi ditampilkan hanya sebagai glif.^[5][6]

Unicode

Karakter telah diinput ke Unicode Standard, tapi karakter tradisional dan sederhana masih berbentuk draf berupa CJK Unified Ideographs Extension G, yang direncanakan terbit sesuai ISO/IEC 10646 versi Unicode 13.0 pada Maret 2020.^[7][8]

Mnemonik

Ada beberapa cara jembatan keledai (mnemonik) oleh masyarakat Shaanxi untuk membantu mengingat kembali bagaimana karakter ditulis.

Salah satu cara ditulis seperti yang tercantum di bawah:

Perhatikan bahwa dua baris pertama mungkin merujuk ke karakter 宀code: zh is deprecated (atap), yang terbentuk secara sistematis sebagai titik dan garis (sungai) dengan dua tikungan.

Asal karakter

Asal mi biangbiang dan karakter biáng belum diketahui secara pasti. Menurut suatu legenda, karakter biáng diciptakan oleh Perdana Menteri Li Si dari Dinasti Qing. Namun, karena karakter tidak ditemukan dalam Kamus Kangxi, mungkin karakter diciptakan sebelum Li Si. Karakter serupa ditemukan digunakan oleh Tiandihui.

Pada acara Television Broadcasts Limited tahun 2007, The Web (一網打盡), presenter acara berusaha untuk menemukan asal karakter dengan menghubungi profesor universitas, tetapi profesor tidak dapat memverifikasi kisah Li Si atau asal-usul karakter. Disimpulkan bahwa karakter itu ditemukan oleh pemilik toko mi biang-biang.^{[butuh klarifikasi]}

Satu teori adalah bahwa tidak ada karakter atau makna untuk kata ini pada awalnya, dan kata itu sebenarnya berasal dari suara yang ditiru dari orang mengunyah mi yang terdengar suara "biang biang biang".

Legenda tentang seorang siswa yang membuat karakter untuk mi biangbiang juga merupakan salah satu teori yang umum diyakini tentang asal mula karakter mi biangbiang.^[9]

Berdasarkan berita dari China Daily, suara "biang" sebenarnya mengacu pada suara yang dibuat oleh koki ketika dia membuat mi dengan menarik adonan dan menamparnya di atas meja.^[10]

Varian karakter

15 varian dari karakter biáng, yang terdiri dari 56 dan 70 guratan:^{[Note 2]}