Saint Mary's
Sebagai seorang freshman pada musim 2022–23, Jefferson mencatat rata-rata 2,2 poin dan 1,4 rebound per pertandingan.[1] Pada musim 2023–24, ia mencatat rata-rata 10,2 poin, 6,5 rebound, dan 2,3 assist per pertandingan. Setelah musim berakhir, Jefferson memasuki NCAA transfer portal.[2]
Iowa State
Jefferson pindah untuk bermain bagi Iowa State Cyclones.[3] Pada putaran pertama 2025 NCAA Division I men's basketball tournament, ia mencatat sepuluh poin, delapan rebound, delapan assist, tiga steal, dan dua blok dalam kemenangan melawan Lipscomb.[4] Ia mengakhiri musim 2024–25 dengan rata-rata 13 poin, 7,4 rebound, 3,1 assist, dan 2,1 steal per pertandingan.[5] Jefferson memutuskan untuk kembali membela Cyclones pada musim 2025–26.[6] Pada 11 Desember 2025, ia mencetak 24 poin dalam kemenangan comeback atas rival Iowa.[7] Pada 2 Januari 2026, Jefferson mencatat sepuluh poin, sepuluh rebound, dan sepuluh assist dalam kemenangan atas West Virginia.[8] Pada 20 Januari 2026, Jefferson mencatatkan 17 poin, 12 assist, dan 10 rebound. Ia mengalami cedera terkilir pada pergelangan kaki kirinya saat melawan Tennessee State dalam Turnamen NCAA 2026.