Karen Carlotta (lahir 1 Agustus 1982), atau yang akrab disapa Chef KC adalah seorang jurutama masak, pengusaha, dan personaliti televisi Indonesia. Namanya dikenal atas kepiawaian dan gaya masaknya dalam bidang masakan panggang dan hidangan penutup.[1][2]
Kehidupan awal dan pendidikan
Karen Carlotta lahir pada 1 Agustus 1982 di Jakarta dari pasangan Aaron Suryajaya Setijono dan Charlotte Sari Dewi. Ia merupakan anak kedua dari dua bersaudara, kakaknya adalah Judith Carlotta.[3][4] Pada 1999, ia menempuh pendidikan di Fakultas Ekonomi Universitas Tarumanegara dan lulus dengan gelar Sarjana Ekonomi (S.E.) pada 2003. Karen kemudian bekerja sebagai staf di Bank Panin dari Juni hingga Desember 2003.[3]
Atas minatnya di bidang tata boga, ia meninggalkan industri perbankan pada tahun 2005 dan kemudian melanjutkan pendidikan formal di Institut SHATEC, Singapura. Pada 2007, Karen lulus dengan gelar Diploma dalam Pastry and Baking.[5][6] Ia juga dinyatakan lulus sebagai salah satu lulusan terbaik dari institusi tersebut.[7][8][9]
Karier
Karen memulai pengalaman profesionalnya di Singapura dengan bekerja di Swissôtel The Stamford di bawah bimbingan koki pastri Gael Etillard.[7][8][9] Ia juga pernah bekerja di Laurent Bernard Chocolatier di bawah bimbingan artisan cokelat asal Prancis, Laurent Bernard. Karier profesionalnya berlanjut di restoran fine dining One Rochester sebagai koki pastri, di mana profilnya mulai mendapatkan perhatian dari media massa setempat, termasuk surat kabar The Straits Times.[7][8] Ia juga tercatat pernah menjabat sebagai Executive Pastry Chef untuk restoran One Twenty Six dan One Caramel di Singapura.[3]
Selain karier di dapur profesional, Karen aktif dalam berbagai kompetisi internasional. Pada tahun 2006, ia meraih medali perunggu dalam kompetisi kue pengantin Food Hotel Asia dan medali perak dalam Cake Competition Food Hotel Asia. Ia juga mewakili institusinya dalam Californian Raisins Competition di Swiss dan berhasil meraih juara kedua.[10] Pada tahun 2008, ia dianugerahi beasiswa Cocoa Barry Lenotre dalam ajang World Gourmet Summit.[11]
Karen kembali ke Jakarta pada tahun 2009 dan mulai berkolaborasi dengan Adhika Maxi. Mereka mengembangkan Union, yang kemudian dikenal melalui hidangan red velvet cake hasil kreasi Karen.[8][9] Selain Union, mereka mendirikan AMKC Private Dining, sebuah layanan boga kelas atas yang pernah menangani jamuan makan untuk Barack Obama.[12][13] Pada tahun 2011, ia mendirikan Union Brasserie di Plaza Senayan, yang kemudian berekspansi ke Pondok Indah Street Gallery pada tahun 2013 dan Union Deli di Grand Indonesia pada tahun 2014. Melalui Union Bakery, ia memopulerkan hidangan yang menjadi salah satu produk paling dikenal dari gerai tersebut. Pada tahun 2015, ia meluncurkan Carlotta Sweets, sebuah lini konsep hidangan penutup dalam wadah (dessert in a cup) yang dipasarkan melalui berbagai lokasi toko sementara (pop-up).[11]
Pada tahun 2016, mereka membuka AMKC Atelier di Plaza Indonesia, sebuah restoran yang mengkhususkan diri pada adaptasi hidangan lokal Indonesia ke dalam teknik pastri internasional, seperti kue rasa es teler, pisang ijo, dan martabak.[8][9][13] Perannya di dunia kuliner juga meluas ke media massa, dimulai dengan menjadi pembawa acara program Iron Chef Kids pada tahun 2011. Setelah beberapa kali hadir sebagai juri tamu pada MasterChef Indonesia musim ke-5 dan ke-6, ia resmi ditunjuk sebagai juri tetap untuk musim ke-13 pada tahun 2025 bersama Juna Rorimpandey dan Norman Ismail, menggantikan posisi Renatta Moeloek.[14][15]
Kehidupan pribadi
Karen Carlotta menikah dengan jurutama masak Adhika Maxi pada 7 Agustus 2011. Pasangan ini dikaruniai empat orang anak, yaitu Kai Caleb Oey, Kane Ciro Oey, Kyo Carlo Oey, dan Kaia Carlotta Oey.[4]
