Gula kelapaTampilan Gula Kelapa, atau lebih dikenal dengan sebutan 'Gula Jawa'.
Gula kelapa atau lebih dikenal Gula Jawa adalah gula yang dibuat dari bahan nira kelapa.[1] Untuk membuat gula kelapa, nira kelapa disaring terlebih dahulu, kemudian dididihkan.[1] Gula kelapa tidak dapat digantikan oleh gula lain dalam resep, sebab gula tersebut memiliki kekhasan aroma, mineral, dan rasa.[2]
Rujukan
12"Gula Kelapa". Pemerintah Kabupaten Purworejo. Diarsipkan dari asli tanggal 2018-04-22. Diakses tanggal 29 Maret 2014.
↑Hieronymus Budi Santoso (1993). Pembuatan Gula Kelapa. Yogyakarta: Kanisius. hlm.7. ISBN979-497-025-5. Diarsipkan dari asli tanggal 2014-03-29. Diakses tanggal 2014-03-29.
