Asam pentadesilat, juga dikenal sebagai asam pentadekanoat atau C15:0, adalah sebuah asam lemak jenuh rantai ganjil. Rumus molekulnya adalah CH3(CH2)13CO2H. Senyawa ini memiliki bentuk padatan tak berwarna.
Asam pentadesilat adalah salah satu asam lemak rantai ganjil yang paling umum, meskipun jarang ditemukan di alam.[3] Ia ditemukan terutama dalam lemak susu, dan dalam daging ruminansia serta beberapa ikan dan tumbuhan.[4][5]Lemak susu dalam susu sapi merupakan sumber makanan utamanya, terdiri dari 1,2% lemak susu sapi.[6][3]
Kelainan genetik langka yang menyebabkan konsentrasi C15:0 dan C17:0 yang luar biasa tinggi, meliputi penyakit Refsum, sindrom Zellweger, dan asidemia propionat, telah mengonfirmasi sintesis endogen dari FA (asam lemak) rantai ganjil ini pada manusia,[7] yang melibatkan alfa-oksidasi.[8]
↑Lee, Donald G.; Lamb, Shannon E.; Chang, Victor S. (1981). "Carboxylic Acids from the Oxidation of Terminal Alkenes by Permanganate: Nonadecanoic Acid". Organic Syntheses. 60: 11. doi:10.15227/orgsyn.060.0011.
↑Dąbrowski G, Konopka I (1 Januari 2022). "Update on food sources and biological activity of odd-chain, branched and cyclic fatty acids –– A review". Trends in Food Science & Technology (dalam bahasa Inggris). 119: 514–529. doi:10.1016/j.tifs.2021.12.019. ISSN0924-2244. S2CID245406266.
