Vitello tonnato adalah hidangan Piedmonte berupa daging sapi muda yang diiris dingin dan dilumuri saus kental seperti mayones yang dibumbui dengan tuna.[1][2] Disajikan dingin atau pada suhu ruangan,[3] umumnya di musim panas, sebagai hidangan utama dari hidangan Italia atau sebagai "antipasto yang sangat elegan untuk makan malam yang rumit".[3]
Field, Michael; Knopf, Alfred A. (1967). Michael Field's Culinary Classics and Improvisations. New York. hlm.67–68. Pemeliharaan CS1: Lokasi tanpa penerbit (link)
.jpg)