Veal Oscar adalah kreasi kuliner yang disajikan pertama kali pada tanggal 18 September 1897, dan konon diberi nama untuk menghormati Raja Swedia Oscar II, yang sangat menyukai bahan-bahannya.^[1] Hidangan ini terdiri dari potongan daging sapi muda yang ditumis dan diberi daging kepiting (atau kadang-kadang lobster), dan saus mentega emulsi seperti Hollandaise atau Béarnaise.^[2] Secara tradisional, Veal Oscar dihiasi dengan dua batang asparagus putih.^[3][4] Di zaman modern, hidangan ini sering dibuat dengan steik.

Referensi