Sursok lahir dari pasangan musisi Daryl dan Julie Sursok di Johannesburg, Gauteng, Afrika Selatan.[1][2][3] Ketika berusia enam tahun, keluarganya berimigrasi ke Australia. Sejak awal, Sursok terlibat dengan Sydney Youth Musical Theatre, tempat ia menekuni minatnya dalam bidang akting, musik dan tari.[2] Ia juga belajar di Trinity Speech and Drama College. Sursok menempuh pendidikan di Ravenswood School for Girls, di Gordon, Sydney, mempelajari pidato dan drama di tahun-tahun terakhir sekolahnya.
Kehidupan pribadi
Pada tanggal 24 Agustus 2011, Sursok menikahi pacarnya, aktor, produser dan sutradara, Sean McEwen, di Florence, Italia.[4][5][6] Sursok menandatangani kesepakatan eksklusif dengan majalah Australia Woman's Day untuk menerbitkan foto pernikahannya[7] Pada bulan April 2013, Sursok mengungkapkan bahwa filmnya Sleeping Around difilmkan di tengah-tengah pernikahannya.[8] Mereka memiliki dua anak perempuan, lahir pada bulan Oktober 2013[9] dan Januari 2019.[10] Sursok juga memiliki tiga anjing.[11]
Pada tanggal 16 Maret 2016, Sursok mengunggah foto dirinya saat remaja di Instagram dan mengungkapkan bahwa ia pernah dirundung karena berat badannya. Unggahan tersebut merupakan bagian dari kampanye tagar #ThisIsBeautiful yang bertujuan untuk memberdayakan orang dan mengubah pesan seputar standar kecantikan. Unggahan yang menyertainya berbunyi:
Untuk kalian semua yang pernah dibully di luar sana. Ini aku. Saat tumbuh dewasa, aku kelebihan berat badan dan menghabiskan sebagian besar masa remajaku dibully karena hal itu. Aku jelas bukan gadis populer, tetapi itu tidak mendefinisikan diriku. Kamu bisa menjadi APA SAJA yang kamu inginkan dalam hidupmu. Jalan mana yang kamu pilih adalah pilihanmu. Jangan biarkan kata-kata orang lain memengaruhi harga dirimu. Kamu cantik. Aku juga cantik. Aku hanya butuh waktu lama untuk mencintai diriku sendiri. #ThisIsBeautiful[12]
Pada tahun 2019, Sursok menjadi warga negara Amerika Serikat;[13][14][15] tetapi, selama pandemi COVID-19, dia—bersama McEwen dan putri mereka—kembali ke Australia setelah ditawari peran film yang berbasis di Brisbane pada tahun 2021, dikarantina, dan menyatakan dalam sebuah wawancara pada bulan Maret 2022 di The Morning Show bahwa dia "tidak sengaja" pindah kembali ke Australia.[16]
