Star of the Seas sedang dibangun di Galangan Kapal Meyer di Turku, Finlandia
Pemotongan baja pertama untuk kapal ini dimulai pada 15 Februari 2023,[2] namanya diumumkan pada 5 Oktober 2023,[3] peletakan lunas dilakukan pada 15 Desember 2023,[4] dan kapal ini diluncurkan dari galangan (float out) pada 25 September 2024.[5] Uji coba laut berlangsung pada musim semi 2025[6] dan kapal diserahterimakan pada bulan Juli.[7] Layanan dimulai pada 16 Agustus 2025.[8] Kapal ini berlayar dari Port Canaveral di Amerika Serikat.[9]
Kapal ini memiliki tujuh kolam renang dan enam seluncuran air, serta lebih dari 40 restoran dan bar yang tersebar di 20 geladaknya.[10] Kapal ini terbagi menjadi 8 "lingkungan" (neighborhoods): koridor Royal Promenade yang membentang di bagian dalam kapal, taman terbuka Central Park, dek kolam renang Chill Island, taman air Thrill Island, area observasi AquaDome, taman terbuka ramah keluarga Surfside, dek kolam renang khusus dewasa Hideaway, dan area khusus bagi tamu yang menginap di kategori suite.[10] Hiburan di atas kapal meliputi adaptasi dari Back to the Future: The Musical di Royal Theater, pertunjukan seluncur es "Sol" di arena es Absolute Zero, dan sirkus kontemporer "Torque" di AquaTheater.[13]
Kapal ini ditenagai oleh enam generator bahan bakar ganda yang dapat beroperasi menggunakan gas alam cair (LNG). Listrik dari generator-generator ini menggerakkan tiga pendorong azimutAzipod berdaya 20-megawatt (27.000hp) milik ABB dan lima pendorong haluan.[14]