Shemai (dalam bahasa Bengali: সেমাই) adalah sajian manis tradisional yang banyak ditemukan di Bangladesh, Odisha, dan Bengal Barat, India. Hidangan ini sangat populer saat perayaan Idul Fitri, tetapi juga dikonsumsi sepanjang tahun.^[1] Shemai terbuat dari vermicelli (mi tipis) yang direndam dalam susu manis dan biasanya diberi hiasan berupa kacang-kacangan.^[2]

Bahan-bahan

Shemai dimasak dengan bahan utama: susu, ghee, gula, bihun panggang, dan berbagai jenis kacang-kacangan serta rempah-rempah.^[3][4] Variasi shemai termasuk versi kheer, buah kering, dan jodda shemai.^[5]

Sejarah

Shemai pertama kali muncul dari wilayah Bengal^[6] Menurut Ice Today, shemai memiliki kemiripan dengan sheer khurma, hidangan penutup khas Afghanistan, dan seviyan, puding yang terkenal di India Utara dan Pakistan. ^[7] Beberapa variasi resep shemai menggunakan bahan seperti susu bubuk atau susu kental manis.^{[8] [9]}

Referensi