Gembung atau gembong (bahasa Inggris: bun) adalah roti atau roti gulung yang berukuran kecil, dan kadang-kadang memiliki rasa manis.[1] Walaupun bentuk dan ukurannya bermacam-macam, yang paling sering terlihat adalah ukurannya yang biasanya seukuran kepalan tangan atau lebih kecil, dengan bentuk dasar bulat (bisa lonjong, oval, atau bulat memanjang) di atasnya, dan pipih di bawahnya.
Roti bulat biasanya dibuat dari tepung, gula, ragi, susu, dan mentega. Varian umum biasanya berisi potongan buah atau kacang, lalu ditaburi gula halus atau karamel di atasnya, atau bisa juga diisi dengan selai atau krim. Beberapa gembung juga diisi dengan daging untuk memberikan cita rasa gurih.
Gembung dalam bahasa Inggris nya yaitu bun, juga merujuk pada varian hidangan dim sum dengan isian, seperti bakpao atau baozi dari Tiongkok. Beberapa dim sum juga memiliki bentuk dan tekstur seperti roti pada umumnya.
Gembung biasanya dibuat dari adonan yang diperkaya dengan gula, mentega, dan kadang-kadang telur. Tanpa bahan-bahan tambahan tersebut, adonan akan tetap tergolong sebagai “adonan roti” biasa, dan produk yang dihasilkan akan dikenal sebagai roti gulung, bukan gembung.
