Ia lahir di Pijnacker, Belanda. Orang tuanya adalah Hendrik Cornelis "Henk" Los dan istrinya Florence Malde Gijsberdina "Flos" Kooman. Setelah ayahnya meninggal saat usianya baru 9 tahun, ibunya menikah lagi dengan Peter Wisse Smit pada tahun 1984, Mabel dan saudaranya mengambil nama belakang ayah tiri mereka. Putri Mabel memiliki dua adik perempuan, Nicoline Los atau Nicoline Wisse Smit dan Eveline Wisse Smit.[1]
Selama masa kuliahnya, ia menyatakan minat besarnya terhadap hak asasi manusia di dunia. Ia lalu mempelajari diplomasi negara-negara Balkan dan hubungan internasional. Pada tahun 1995 ia menghadiri konferensi damai di Ohio, Amerika Serikat.
