Oseng buncis atau Tumis buncis adalah hidangan yang sangat umum di seluruh Indonesia dan sering dianggap makanan sehari-hari yang merakyat.^[1]

Oseng buncis merupakan salah satu versi dari tumis buncis, dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Hal ini membuat oseng buncis sebagai varian tumis buncis khas Jawa Tengah.^[1]

Variasi

Berdasarkan variasi bumbu, tumis buncis memiliki beberapa versi tiap daerah:^{[butuh rujukan]}

• Jawa Tengah : Sering disajikan sebagai Ongseng Buncis dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih dan cabai.^{[butuh rujukan]}
• Medan : Dikenal dengan Tumis buncis tauco, yang menggunakan tauco (fermentasi kedelai) sebagai bumbu utama untuk cita rasa gurih khas Medan.^{[butuh rujukan]}
• Sunda : Seringkali dimasak dengan tambahan bahan lain seperti sohun atau cabe hijau (Tumis Buncis/Ace)^{[butuh rujukan]}
• Palembang : Memiliki variasi Sambal Buncis atau buncis santan.^{[butuh rujukan]}
• Chinese Indonesia (Restaurant) : Sering dimasak dengan gaya stir-fry menggunakan bawang putih cincang, saus tiram, dan ebi.^{[butuh rujukan]}

Wikibooks memiliki buku di:

Resep:Oseng Buncis

Referensi

1. 1 2 palpos.co. "Tumis Buncis : Hidangan Sederhana yang Selalu Jadi Andalan di Meja Makan Indonesia". palpos.co. Diakses tanggal 2026-02-23.