Sebuah wadah berisi mentega karite yang dijual di Benin
Biji pohon karite, bahan baku untuk produksi minyak
Mentega karite adalah lemak yang diekstrak dari kacang pohon karite Afrika (Vitellaria paradoxa).[1] Warnanya gading saat mentah, dengan versi yang lebih diproses berwarna putih, meskipun biasanya diwarnai kuning dengan akar borututu atau minyak kelapa sawit.
Ini banyak digunakan dalam kosmetik sebagai pelembap, salep atau lotion. Shea butter dapat dimakan dan digunakan dalam persiapan makanan di beberapa negara Afrika.[2] Kadang-kadang, shea butter dicampur dengan minyak lain sebagai pengganti cocoa butter, meskipun rasanya sangat berbeda.
