Alur cerita karakter ini menampilkan Liu Kang sebagai pemenang turnamen Mortal Kombat dalam gim pertama dan kedua, menyelamatkan Earthrealm dari ancaman penaklukan Outworld. Dalam garis waktu asli maupun versi *reboot*, Liu Kang digambarkan lebih kelam: ia muncul sebagai mayat hidup dalam versi lama dan sebagai revenant yang memimpin Netherrealm dalam versi baru. Ia kembali ke peran heroiknya dalam Mortal Kombat 11 (2019), di mana ia menjadi dewa api.
Liu Kang juga tampil dalam berbagai media di luar gim, termasuk sebagai tokoh utama dalam adaptasi film 1995 dan sekuelnya Mortal Kombat Annihilation (1997). Karakter ini umumnya mendapat sambutan positif berkat jurus khusus dan gaya permainannya, meskipun teriakan yang terinspirasi dari Bruce Lee mendapat kritik. Penggambaran Liu Kang dalam gim *reboot* sempat menuai respons negatif karena kematiannya di tangan Raiden, tetapi kebangkitannya dalam Mortal Kombat 11 mendapat sambutan lebih baik karena kembali digambarkan sebagai sosok heroik.
