Kue apung[1] atau kue pulau apung (Bahasa Inggris: floating island; Bahasa Prancis: ile flottante) adalah makanan penutup yang terdiri dari kue busa yang mengapung di atas creme anglaise (puding vanila). Kue busa yang digunakan dipanggang dalam teknik pengetiman.[2][3] Kue apung dapat disajikan pada suhu kamar atau dingin.
↑"Kamus Tata Boga"(PDF). Badan Pengembangan Bahasa dan Perbukuan, Kementerian Pendidikan dan Kebudayaan. Badan Pengembangan Bahasa dan Perbukuan. 2019. hlm.52. Diakses tanggal 14 Desember 2025. kue apung: n penganan pencuci mulut berupa mering yang disajikan dengan krim Inggris, dihias dengan taburan badam, pralin, atau karamel (ile flottante; floating island)
