Harisah adalah salah satu makanan khas timur tengah yang disajikan secara turun-menurun. Hidangan ini berbentuk bubur yang umumnya terbuat dari daging domba, tetapi ada juga yang terbuat dari daging ayam, gandum, dan beras.[1] Untuk membuat harisah dibutuhkan waktu sekitar 12 jam dengan tempat pembuatan yang khusus.
Bubur harisah disajikan dalam wadah yang terbuat dari daun lonta dan biasanya dimakan orang-orang timur tengah untuk menambah stamina. Di Indonesia, Harisah sering dibuat dan disajikan oleh pondok pesantren sebagai makanan yang melambangkan kedermawanan.
