Domenico "Domingo" Ghirardelli (21 Februari 1817 – 17 Januari 1894) adalah seorang pembuat coklat kelahiran Italia yang merupakan pendiri Perusahaan Cokelat Ghirardelli di San Francisco, California. [1]
Kehidupan Awal, Keluarga dan Pendidikan
Domenico Ghirardelli lahir pada tanggal 21 Februari 1817, Giuseppe dan Maddalena (nama gadis Ferretto) Ghirardelli lahir di Rapallo, Italia. Ayahnya adalah seorang pedagang rempah-rempah di Genoa.[2]
Pada tahun 1838, sekitar usia 20 tahun, ia pindah ke Uruguay, kemudian ke Lima, Peru, tempat ia mendirikan sebuah toko penganan. Pada tahun 1849, ia pindah ke California atas rekomendasi mantan tetangganya, James Lick, yang membawa 600pon (270kg) cokelat bersamanya ke San Francisco di Ghirardelli menghabiskan beberapa bulan di ladang Emas dekat Sonora dan Jamestown, sebelum menjadi pedagang di Hornitos, California. [3]
Pada tahun 1852, ia pindah ke San Francisco dan mendirikan Ghirardelli Chocolate Company di tempat yang kemudian dikenal sebagai Ghirardelli Square. Menurut San Francisco Chronicle, ia adalah chocolatier tersukses di San Francisco.
Sekitar tahun 1865, seorang pekerja di pabrik Ghirardelli menemukan bahwa dengan menggantungkan sekantong biji kakao bubuk di ruangan yang hangat, lemak kakao akan menetes, meninggalkan residu yang kemudian dapat diubah menjadi cokelat bubuk. Teknik ini, yang dikenal sebagai proses Broma, kini menjadi metode yang paling umum digunakan untuk produksi cokelat.[4]
Kehidupan pribadi
Ghirardelli menikah dengan Elisabetta Corsini (berjuluk "Bettina"), seorang wanita asli Italia, pada tahun 1837. Ia meninggal pada tahun 1846. Ghirardelli menikah dengan Carmen Alvarado Martin (1830–1887) di Lima, Peru, pada tahun 1847.Suami pertamanya adalah seorang dokter Prancis yang hilang di laut, dan ia memiliki seorang anak berusia delapan bulan, Carmen.[5]
Ia dan Carmen memiliki tujuh orang anak: Virginia (1847–1867); Domenico Jr. (1849–1932); Joseph Nicholas (1852–1906); Elvira (1856–1908); Louis (1857–1902); Bahasa Indonesia: Angela (1859–1936); dan Eugene Gustave (1860–?). Carmen (sang ibu) meninggal pada tanggal 18 September 1887.[6]
Kematian
Ia meninggal dunia pada 17 Januari 1894 di Rapallo, Italia akibat influenza. Jenazahnya dimakamkan di Pemakaman Mountain View di Oakland, California, bersama seluruh keluarganya.[7]
Referensi
↑"Ghirardelli History". www.ghirardelli.com (dalam bahasa American English). Diakses tanggal 2025-11-24.
↑"Ghirardelli". Kisah Ghirardelli – Warisan yang Kaya. Diakses tanggal 2025-11-24.;
↑Dept, California Superior Court (San Francisco City and County) Probate; dept.), California Superior court (San Francisco Probate; Coffey, James Vincent (1909). Reports of Decisions in Probate (dalam bahasa Inggris). Bancroft-Whitney.