Cecile Hoover Edwards (26 Oktober 1926–17 September 2005) adalah peneliti nutrisi asal Amerika Serikat yang berfokus meningkatkan gizi dan kesejahteraan masyarakat kurang mampu. Penelitiannya menitikberatkan pada pencarian makanan murah dengan komposisi asam amino optimal, khususnya pada metabolisme metionin. Ia juga menjabat sebagai administrator universitas, menjadi dekan di sejumlah fakultas di Howard University antara 1974 hingga 1990.
Ia menerima penghargaan dari National Council of Negro Women atas kontribusinya di bidang sains. Selain itu, ia memperoleh tiga penghargaan dari House of Representatives Illinois atas dedikasinya dalam upaya pengentasan kemiskinan. Negara bagian Illinois menetapkan 5 April 1984 sebagai "Hari Dr. Cecile Hoover Edwards."[1][2]
Kehidupan awal dan pendidikan
Cecile Annette Hoover lahir di East Saint Louis, Illinois, pada 26 Oktober 1926. Ayahnya, Ernest Hoover, mengelola perusahaan asuransi, sedangkan ibunya, Annie Jordan, berprofesi sebagai guru.
Ia lulus dari sekolah menengah pada usia 15 tahun dan melanjutkan ke Tuskegee Institute. Pada 1946, ia meraih gelar sarjana kimia nutrisi. Ia melanjutkan penelitian tentang sumber protein hewani di Tuskegee dan meraih gelar magister kimia organik pada 1947, sebelum berusia 21 tahun.[3]
Gelar doktor di bidang nutrisi diperolehnya dari Iowa State University pada 1950, dengan disertasi berjudul Utilization of Nitrogen by the Animal Organism: Influence of caloric intake and methionine supplementation on the protein metabolism of albino rats fed rations low in nitrogen and containing various proportions of fat.[4]
Karier akademik
Edwards memulai karier akademiknya sebagai asisten profesor Bidang Pangan dan Gizi di Tuskegee dari 1950 hingga 1952, lalu menjadi Kepala Departemen hingga 1956. Di masa yang sama, ia juga menjadi peneliti di Carver Foundation. Pada 1956, ia pindah ke North Carolina A&T State University untuk mengajar dan meneliti di bidang Gizi hingga 1971. Jabatan Kepala Departemen Ekonomi Rumah Tangga diembannya dari 1968 hingga 1971.
Tahun 1971, ia bergabung dengan Howard University di Washington, D.C., sebagai profesor Gizi dan Ekonomi Lanjutan. Selama di sana, ia menjabat Dekan School of Human Ecology selama 13 tahun, dekan School of Continuing Education, dan dekan sementara di College of Pharmacy, Nursing and Allied Health Sciences. Ia juga mendirikan program doktor nutrisi di Howard. Pada 1978, ia menerima beasiswa Ford Foundation untuk menjadi konsultan nutrisi di University of Khartoum. Ia kembali ke Howard dan menjabat Dekan School of Human Ecology dari 1974 hingga pensiun pada 1990.
Selama menjadi dekan, ia juga memimpin program lima tahun yang meneliti kehamilan perempuan berpenghasilan rendah, khususnya dampak faktor sosial ekonomi dan gizi terhadap kehamilan mereka.[5] Ia dikenal sebagai pendiri program doktor pertama bidang nutrisi di Howard University, yang dirintisnya saat menjadi bagian dari fakultas.[6]
