Caldo de costilla (Bahasa Spanyol untuk kaldu iga) adalah hidangan khas masakan Kolombia, dari wilayah Andes. Hidangan ini terutama dibuat dari iga sapi yang direbus dalam air dengan irisan kentang, beberapa bawang putih, bawang, dan daun ketumbar.[1]
Caldo de costilla dimakan terutama saat sarapan, dan sering dimakan dengan arepa, coklat, dan roti. Makanan ini telah digunakan sebagai obat untuk mabuk; makanan ini disebut sebagai levantamuertos (pembangun kematian).[2] Banyak restoran di area dengan banyak bar dan klub akan buka sepanjang malam sehingga pelanggan dapat memperoleh energi dengan caldo de costilla.
