Askorbil palmitat

Nama
Nama IUPAC L-treo-Heks-2-enono-1,4-laktona 6-heksadekanoat
Nama IUPAC (sistematis) (2S)-2-[(2R)-3,4-Dihidroksi-5-okso-2,5-dihidrofuran-2-il]-2-hudroksietil heksadekanoat
Nama lain Askorbil palmitat Asam L-askorbat 6-heksadekanoat Asam 6-O-palmitoilaskorbat
Penanda
Nomor CAS	137-66-6 Y
Model 3D (JSmol)	Gambar interaktif
Singkatan	E304
ChEMBL	ChEMBL220190 Y
ChemSpider	16736579 Y
Nomor EC
PubChem CID	5282506
Nomor RTECS	{{{value}}}
UNII	QN83US2B0N Y
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID3041611
InChI InChI=1S/C22H38O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18(24)28-16-17(23)21-19(25)20(26)22(27)29-21/h17,21,23,25-26H,2-16H2,1H3/t17-,21+/m0/s1 Y Key: QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRSA-N Y InChI=1/C22H38O7/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-18(24)28-16-17(23)21-19(25)20(26)22(27)29-21/h17,21,23,25-26H,2-16H2,1H3/t17-,21+/m0/s1 Key: QAQJMLQRFWZOBN-LAUBAEHRBD
SMILES OC=1[C@H](OC(=O)C=1O)[C@@H](O)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC
Sifat
Rumus kimia	C22H38O7
Massa molar	414,54 g·mol−1
Penampilan	Bubuk putih hingga kekuningan
Titik lebur	116–117 °C (241–243 °F; 389–390 K)
Kelarutan dalam air	Sangat sedikit larut dalam air, mudah larut dalam etanol
Bahaya
Titik nyala	178,1 °C (352,6 °F; 451,2 K)
Kecuali dinyatakan lain, data di atas berlaku pada suhu dan tekanan standar (25 °C [77 °F], 100 kPa).
Y verifikasi (apa ini YN ?)
Referensi

Askorbil palmitat adalah ester yang terbentuk dari asam askorbat dan asam palmitat yang menghasilkan bentuk vitamin C yang larut dalam lemak. Selain digunakan sebagai sumber vitamin C, ia juga digunakan sebagai aditif makanan antioksidan (nomor E E304). Penggunaannya sebagai aditif makanan disetujui di Uni Eropa,^[1] Amerika Serikat,^[2] Kanada,^[3] Australia, dan Selandia Baru.^[4]

Askorbil palmitat juga dipasarkan sebagai "ester vitamin C". Senyawa ini disintesis melalui asilasi vitamin C menggunakan donor asil yang berbeda.^[5]

Referensi

Pranala luar

• Bioavailability of Different Forms of Vitamin C (Ascorbic Acid)
• Information from the Linus Pauling Institute
• Templat:CPID

Artikel bertopik kimia ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s