Asam perasetat (juga dikenal sebagai asam peroksiasetat, atau PAA) adalah senyawa organik dengan rumus kimia CH3CO3H. Asam peroksi ini adalah cairan tak berwarna dengan bau tajam khas yang mengingatkan pada asam asetat. Zat ini dapat sangat korosif. Asam perasetat merupakan asam yang lebih lemah dibandingkan asam asetat induknya, dengan pKa sebesar 8,2.[2]
Produksi
Asam perasetat diproduksi secara industri melalui autooksidasi asetaldehida:[2]
O2 + CH3CHO → CH3CO3H
Asam perasetat secara konvensional dibuat dengan menggabungkan asam asetat dan hidrogen peroksida dengan katalis asam homogen (misalnya asam sulfat), yang memfasilitasi reaksi dan mencapai keseimbangan antara reagen dan produk:[3]
H2O2 + CH3CO2H ⇌ CH3CO3H + H2O
Meskipun memungkinkan untuk membuat asam perasetat dengan menggabungkan cuka tingkat konsumen (asam asetat 5%) dan hidrogen peroksida (3%) tanpa katalis asam, konsentrasi reagen yang rendah akan menghasilkan laju reaksi yang lambat pada suhu ruangan. Dengan mengekstrapolasi dari laju reaksi yang dipublikasikan,[4] waktu menuju keseimbangan diperkirakan sekitar beberapa minggu.
Sebagai alternatif, asetil klorida dan asetat anhidrida dapat digunakan untuk menghasilkan larutan asam dengan kadar air yang lebih rendah.
Asam perasetat juga dihasilkan secara in situ oleh beberapa deterjen cucian. Hal ini dicapai dengan aksi aktivator pemutih, seperti tetraasetiletilendiamina dan natrium nonanoiloksibenzenasulfonat, pada hidrogen peroksida yang terbentuk dari natrium perkarbonat dalam air. Asam perasetat adalah agen pemutih yang lebih efektif daripada hidrogen peroksida itu sendiri.[5][6] PAA juga terbentuk secara alami di lingkungan melalui serangkaian reaksi fotokimia yang melibatkan formaldehida dan radikal foto-oksidan.[7]
Asam perasetat selalu dijual dalam larutan sebagai campuran dengan asam asetat dan hidrogen peroksida untuk menjaga kestabilannya. Konsentrasi asam sebagai bahan aktif dapat bervariasi.
Kegunaan
Badan Perlindungan Lingkungan Amerika Serikat pertama kali mendaftarkan asam perasetat sebagai antimikroba pada tahun 1986 untuk penggunaan di dalam ruangan pada permukaan keras. Lokasi penggunaan meliputi tempat pertanian, tempat makan, fasilitas medis, dan kamar mandi rumah. Asam perasetat juga terdaftar untuk digunakan di pabrik pengolahan susu dan keju, pada peralatan pengolahan makanan, dan dalam pasteurisasi di tempat pembuatan bir, kilang minuman anggur, dan pabrik minuman.[8] Asam perasetat juga digunakan untuk desinfeksi perlengkapan medis, untuk mencegah pembentukan biofilm dalam industri pulp, dan sebagai pemurni air dan disinfektan. Asam perasetat dapat digunakan sebagai disinfektan air menara pendingin, yang mencegah pembentukan biofilm dan secara efektif mengendalikan bakteri Legionella.[9]
Di Uni Eropa, asam peroksiasetat dilaporkan oleh EFSA setelah pengajuan pada tahun 2013 oleh Departemen Pertanian AS.[10]
Kit dekontaminasi untuk membersihkan analog fentanil dari permukaan (seperti yang digunakan oleh banyak kepolisian) sering kali mengandung perasetil borat padat, yang bercampur dengan air untuk menghasilkan asam perasetat.[11]
Epoksidasi
Meskipun kurang aktif dibandingkan perasam yang lebih asam (misalnya m-CPBA), asam perasetat dalam berbagai bentuk digunakan untuk epoksidasi berbagai alkena (reaksi Prilezhaev). Aplikasi yang berguna adalah untuk lemak tak jenuh, karet sintetis dan alami, serta beberapa produk alami seperti pinena. Berbagai faktor memengaruhi jumlah asam bebas atau asam sulfat (yang digunakan untuk menyiapkan perasam).[12]
Keamanan
Asam perasetat adalah zat pengoksidasi kuat dan sangat mengiritasi kulit, mata, dan sistem pernapasan. Badan Perlindungan Lingkungan AS menerbitkan Pedoman Tingkat Paparan Akut (AEGL) berikut ini:[13]
delapan jam TWA AEGL
Definisi
mg/m3
ppm
1
Konsentrasi di mana populasi umum akan mengalami masalah yang bersifat sementara dan dapat diatasi seperti rasa tidak nyaman yang nyata, iritasi, atau efek non-sensorik asimtomatik tertentu.
0,52
0,17
2
Konsentrasi yang menyebabkan efek kesehatan merugikan yang tidak dapat dipulihkan, atau efek kesehatan merugikan lainnya yang serius dan berlangsung lama, atau gangguan kemampuan untuk keluar.
1,6
0,52
3
Konsentrasi yang mengakibatkan dampak kesehatan yang mengancam jiwa atau kematian.
↑Zhao, X.; Zhang, T.; Zhou, Y.; Liu, D. (2008). "Preparation of Peracetic Acid from Acetic Acid and Hydrogen Peroxide: Experimentation and Modeling". The Chinese Journal of Process Engineering. 8 (1).
↑Lynam, P. A.; Babb, J. R.; Fraise, A. P. (1995). "Comparison of the mycobactericidal activity of 2% alkaline glutaraldehyde and 'Nu-Cidex' (0.35% peracetic acid)". J. Hosp. Infect.30 (3): 237–240. doi:10.1016/s0195-6701(95)90322-4. PMID8522783.
