Amonium perbromat stabil pada suhu ruangan, dan memiliki kelarutan yang mirip dengan amonium perklorat. Amonium perbromat jauh lebih tidak higroskopis dibandingkan dengan amonium perklorat, dan telah terbukti bertambah beratnya jika disimpan dalam atmosfer dengan kelembapan tinggi.[2]
Amonium perbromat mulai terurai pada suhu antara 170 dan 180°C, dan telah diamati meledak pada beberapa kesempatan.[2]
