Pemodelan
Karier pemodelan Sutherland dimulai ketika ia memenangkan pencarian model tahunan Bonne Belle tahun 1997 yang diselenggarakan oleh majalah remaja Australia Girlfriend. Setelah kemenangan tersebut, ia menandatangani kontrak dengan Vogue Australia.
Sutherland menjalani karier panjang di bidang peragaan busana, pemotretan, dan iklan televisi. Ia tampil dalam kampanye untuk Bulgari, Ralph Lauren, Garnier, Calvin Klein, Chanel, John Frieda, Kerastase, Hugo Boss, dan Abercrombie & Fitch.[3]
Sutherland pernah tampil di sampul majalah Vogue Australia, Harper's Bazaar Singapura dan Jepang, Elle Jerman, Style Australia, Glamour Italia, serta Black and White. Ia juga banyak terlibat dalam pemotretan editorial untuk Vogue (Jerman, Australia, Italia, Yunani, dan Amerika Serikat), Elle (Australia dan Amerika Serikat), Marie-Claire (Britania Raya), Harper's Bazaar (Australia), Glamour Italia, I.D., Wallpaper*, serta The Face and Scene. Sutherland bekerja dengan sejumlah fotografer mode ternama, termasuk Herb Ritts, Bruce Weber, Ellen von Unwerth, dan Steven Meisel.[3][4]
Pada 2007, Sutherland menjadi Flake Girl terbaru ketika Cadbury kembali menayangkan iklan televisi ikoniknya setelah vakum selama lima tahun. Iklan tersebut menampilkan dirinya dalam alur waktu terbalik, sedang memakan cokelat Flake di sebuah mobil konvertibel saat hujan turun.[5] Ia termasuk di antara beberapa mantan pemeran iklan Cadbury yang menyuarakan dukungan terhadap kampanye "Keep Cadbury British" sebagai bentuk penolakan atas penjualan Cadbury kepada pemilik non-Britania.
Sejak beralih dari dunia pemodelan, Sutherland mengungkapkan rasa bersalah karena turut berkontribusi pada "standar kecantikan yang tidak realistis" yang ditetapkan industri mode, serta mengkritik persyaratan ukuran tubuh yang "ketat" dan merugikan.[6]