2-Nonanol adalah sebuah alkohol sederhana. 2-Nonanol memiliki bau seperti mentimun, dan telah teridentifikasi dalam tiram.[1] Senyawa ini digunakan oleh beberapa serangga sebagai feromon.[2] Ia tersedia secara komersial.
Referensi
↑Pennarun, Anne-Laure; Prost, Carole; Demaimay, Michel (2002). "Identification and origin of the character-impact compounds of raw oyster Crassostrea gigas". Journal of the Science of Food and Agriculture. 82 (14): 1652. doi:10.1002/jsfa.1236.