Kulit jeruk atau zest adalah sebuah bahan pangan yang disiapkan dengan menguliti atau memotong kulit luar dan berwarna dari buah-buahan sitrus yang tak diberi lilin seperti lemon, jeruk, sitron dan limun. Kulit jeruk dipakai untuk menambah rasa pada makanan.[1]
Referensi
↑Bender, David (2009). Oxford Dictionary of Food and Nutrition (Edisi third). New York: Oxford University Press. hlm.215. ISBN978-0-19-923487-5.
