Pada 27 Februari 1949, Vitório Pavanello masuk seminariAscurra di Santa Catarina. Ia tergabung dalam ordo Salesian Don Bosco. Dari 1957 sampai 1959, ia belajar sastra Inggris dan Jerman serta filsafat di Perguruan Tinggi Filsafat, Sains dan Sastra Salesian di Lorena. Dari 1963 sampai 1966, ia belajar teologi di Institut Teologi Pius XI, São Paulo. Pada 31 Juli 1966, ia menerima penahbisan imamat.
Pada 26 November 1984, ia diangkat menjadi Uskup Agung Koajutor Campo Grande. Pada 12 Desember 1986, ia menggantikan Barbosas yang mengundurkan diri pada jabatan Uskup Agung. Pada 4 Mei 2011, Paus Benediktus XVI menerima pengunduran diri Vitório Pavanello dari jabatan Uskup Agung Campo Grande.
