Molcajete ([molkaˈxete]; Spanyol Meksiko, dari Nahuatl molcaxitl) dan tejolote adalah alat batu, versi Meksiko tradisional dari cobek dan ulekan,^[1][2] mirip dengan batan dari Amerika Selatan, yang dipakai untuk menumbuk berbagai bahan makanan.

Deskripsi

Molcajete dipakai oleh budaya-budaya Mesoamerika pra-Hispanik, termasuk Aztek dan Maya, sejak beberapa ribu tahun lalu.

Catatan kaki

Referensi

• Adams, Richard E.W. (2005). Prehistoric Mesoamerica (Edisi 3rd). Norman: University of Oklahoma Press. ISBN 0-8061-3702-9. OCLC 58975830.
• Coe, Sophie D. (1994). America's First Cuisines (Edisi 4th pbk printing [2002], 1st). Austin: University of Texas Press. ISBN 0-292-71159-X. OCLC 0292711557.
• Simmons, Marie (2008). Things Cooks Love: Implements, Ingredients, Recipes. Missouri: Andrews McMeel Publishing. ISBN 0740769766.

Pranala luar

Lihat entri Molcajete di kamus bebas Wikikamus.

• How to Season a Molcajete
• How to Season a Molcajete When You're Absolutely Tired of Grinding
• Molcajete
• Molcajete article on the ¡Mi Cultura is 2 Cultura! blog
• The Original Chile Grinder