Masakan Fujian adalah jenis masakan yang berasal dari Provinsi Fujian, Tiongkok Selatan.^[1] Nama lainnya adalah Masakan Min atau Masakan Hokkien. Masakan Fujian memiliki tiga jenis variasi sesuai dengan daerahnya, antara lain Masakan Fuzhou, Fujian Barat dan Fujian Selatan.^[2] Masakan Fuzhou berasal dari wilayah Fuzhou, ibu kota Fujian. Masakan ini dikenal memiliki perpaduan rasa asam manis.^[2] Masakan daerah Fujian barat memiliki rasa asin serta menggunakan bumbu yang agak pedas, sementara masakan Fujian Selatan dikenal dengan rasa pedas manis.^[2] Masakan Fujian dibawa oleh para perantau asal Fujian ke berbagai negara di dunia.^[1]

Masakan Fujian, terutama dari daerah pesisir, memanfaatkan bahan-bahan dari laut. Mereka memanfaatkan hampir semua jenis bahan-bahan yang jarang dimasak di daerah lain seperti berbagai jenis ikan, timun laut, cacing laut, kerang-kerang, serta rumput laut.^[1]

Rakyat Fujian menyukai masakan berkuah atau masakan sup.^[1] Metode memasak populer ada beberapa jenis antara lain dengan merebus, mengukus, celur, merebus dengan api kecil dan sebagainya.^[1]

Masakan terkenal

• Buddha Melompati Tembok, rebusan berbagai isi daging dan makanan laut.^[2]
• Cumi asam manis (suān là làn yóuyú).^[2]
• Babi Bungkus Tong'an

Pranala luar

• Xiamen Tong'an wedding banquet dishes, the local specialties are worth a try
• Top 9 Xiamen Cuisine

Referensi

Artikel bertopik Tiongkok ini adalah sebuah rintisan. Anda dapat membantu Wikipedia dengan mengembangkannya.

• l
• b
• s