Mangut kepala manyung (bahasa Jawa:Mangut ndas manyungcode: jv is deprecated ) adalah masakan khas Juwana, Kabupaten Pati. Bagi yang gemar menyantap makanan pedas[1] bisa mencoba mangut ndas manyung.[2] Pasalnya, olahan masakan berbahan dasar ndas manyung (kepala ikan manyung) itu memiliki rasa sangat pedas.
Bahan
Untuk membuat mangut ndas manyung dibutuhkan 5 bahan[3] yaitu kepala ikan manyung, daging ikan manyung asap, buah tomat merah, minyak goreng, santan kelapa. Sedangkan bumbu untuk membuat mangut ndas manyung yaitu bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit hijau rebus, kemiri, kencur, kunyit, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam, dan penyedap secukupnya.
