Jokbal (Hangul:족발code: ko is deprecated ) adalah hidangan Korea yang terdiri dari kaki babi yang dimasak dengan kecap dan rempah-rempah.[1] Biasanya direbus dalam kombinasi kecap, jahe, bawang putih, dan anggur beras.[2] Bahan tambahan yang digunakan dapat mencakup bawang bombay, daun bawang, bawang putih, kayu manis, dan lada hitam.[3]
Sejarah
Jokbal diduga berasal dari babi rebus, makanan lokal Provinsi Hwanghae, di mana kaki babi direbus. Jokbal yang ada saat ini merupakan makanan yang dimulai di Jangchung-dong pada tahun 1960-an dan diketahui dikembangkan oleh para nenek dari Provinsi Pyongan dan Provinsi Hwanghae untuk mencari nafkah. Pada tahun 1960-an dan 1970-an, makanan ini menjadi terkenal melalui pengunjung Gimnasium Jangchung, tempat pertandingan gulat profesional sering diadakan.[4]
