Hoedeopbap
Nama Korea
Hangul	회덮밥code: ko is deprecated
Hanja	膾덮밥code: ko is deprecated
Alih Aksara	hoedeopbap
McCune–Reischauer	hoetŏpp'ap

Hoedeopbap adalah hidangan Korea yang terdiri dari nasi yang dicampur dengan irisan atau berbentuk dadu dari saengseon hoe (ikan mentah), berbagai sayuran seperti selada, mentimun dan daun wijen, minyak wijen, dan chogochujang (saus yang terbuat dari cuka, gochujang, dan gula). Ikan yang digunakan untuk membuat hoedeopbap umumnya terdiri dari halibut, sea bass, rockfish, tuna, salmon, atau whitefish.^[1]

Cara makan hoedeopbap hampir sama dengan yang digunakan untuk makan bibimbap: menggunakan sendok, semua bahan dicampur pada saat akan dimakan di meja sebelum makan.^[2]

Ada varietas yang berbeda sesuai dengan bahan-bahan, seperti gul hoedeopbap (굴회덮밥) yang dibuat dari tiram mentah^[3] dan gajami hoedeopbap (가자미 회덮밥) yang dibuat dari sole, hidangan spesial dari Gangneung dan wilayah sekitarnya.^[4]

Lihat pula

Wikimedia Commons memiliki media mengenai Hoedeopbap.

• Bibimbap
• Gimbap
• Heotjesabap
• Masakan Korea
• Daftar hidangan ikan mentah
• Chirashizushi

Referensi