Hidangan Tatar Krimea adalah kuliner masyarakat Tatar Krimea yang tinggal di Semenanjung Krimea. Masakan tradisional mereka memiliki kemiripan dengan kuliner Yunani, Italia, masyarakat Balkan, Nogai, Kaukasus Utara, dan Tatar Volga, meskipun beberapa hidangan khas dan kebiasaan makan berbeda di antara subkelompok regional Tatar Krimea; misalnya, ikan dan hasil pertanian lebih populer di kalangan Yaliboylu dan Tat, sementara daging serta produk susu lebih dominan dalam masakan Tatar Stepa.
Banyak hidangan Uzbek diadopsi ke dalam masakan nasional Tatar Krimea selama masa pengasingan di Asia Tengah sejak 1944, dan hidangan-hidangan tersebut menjadi umum di Krimea setelah mereka kembali. Samsa Uzbek, laghman, dan plov (pilaf) kini dijual di sebagian besar kafe pinggir jalan Tatar di Krimea sebagai hidangan nasional. Sebaliknya, beberapa hidangan Tatar Krimea, termasuk chiburekki, telah diadopsi oleh masyarakat di luar Krimea, seperti di Turki dan Kaukasus Utara.[1][2]
Sejarah
Sejak zaman kuno, orang Tatar Krimea telah tinggal di stepa, pegunungan, dan pesisir Laut Hitam. Dalam masakan mereka, hidangan berbahan daging mendominasi, termasuk daging domba, sapi, dan lain-lain. Pada abad ke-15, bangsawan Venesia Ambrose Contarini menulis bahwa makanan utama Tatar stepa adalah daging kuda dan susu. Martin Bronevski pada tahun 1578 menyaksikan bagaimana orang Tatar Krimea mengonsumsi daging kuda, daging unta, serta daging sapi dan domba.[3]
