Henry Dreyfus (7 Januari 1882–30 Desember 1944) adalah seorang kimiawan yang berasal dari Basel, Swiss. Pada 1905, Henry dan saudaranya Camille Dreyfus mengembangkan suatu proses komersial dalam produksi selulosa asetat. Awalnya Dreyfus bersaudara memfokuskan riset mereka untuk film selulosa asetat, yang saat itu digunakan pada film plastik seluloid. Pada 1913, riset dan eksperimen mereka berhasil memproduksi sampel laboratorium serat selulosa asetat. Pada 1924, serat selulosa asetat komersial pertama dibuat di Amerika Serikat dan memiliki merk dagangCelanese. Pada 1925, Henry juga mengembangkan salah satu cikal bakal proses produksi asam asetat melalui karbonilasi metanol.
