Guilhèm V dari Montpellier merupakan putra sulung Guilhèm VI dan istrinya Sibylle.

Berusia sekitar 15 tahun, ia mewarisi wilayah Lord Montpellier dari ayahandanya pada tahun 1146 di bawah asuhan neneknya, Ermessenda dari Melgueil. Pada tahun 1156 ia menikahi Matilda dari Bourgogne, putri Hugues II, Adipati Bourgogne.

Dia jatuh sakit pada tahun 1171 dan membuat surat wasiatnya pada hari St Michael (29 September 1171), menunjuk saudaranya Gui Guerrejat dan Jean dari Montlaur, uskup Maguelonne, sebagai pemangku takhta bersama putra-putranya yang masih muda. Dia mungkin meninggal pada tahun 1172.

Dia dan Matilda memiliki sembilan orang anak:

• Sibylle, yang menikah Rayomond Gaucelm dari Lunel
• Guilhem VIII dari Montpellier
• Guilhem lain, yang meninggal antara tahun 1171 dan 1180
• Gui, bernama Gui Burgundion setelah ibundanya dan membedakannya dari pamandanya Gui Guerrejat. Dia menikahi Azalais dari Conas dan memiliki seorang putri, Burgundione. Dia mendirikan ordo Penyantun Roh Kudus
• Raymond, yang menjadi biarawan Sistersien di Grandselve, kemudian uskup Lodève, kemudian (1192) uskup Agde
• Guillemette, yang menikah dengan Raymond dari Anduze, putra Bernard V Anduze
• Azalais atau Adelaide
• Marie
• Clémence, yang untuk beberapa waktu menjadi biarawati, tetapi pada tahun 1199 menikah dengan Rostaing dari Sabran, jagabaya comte Toulouse

Pranala luar

• MedLands entry on Montpellier Diarsipkan 2021-01-26 di Wayback Machine.