Sarat air[1] atau sarat kapal (Inggris: draft, draught) adalah jarak menegak antara garis air sampai dengan lunas kapal, semakin banyak muatan kapal maka semakin dalam kapal masuk ke dalam air. Sarat air digunakan untuk menetapkan kedalaman alur pelayaran yang dilewati kapal serta kolam pelabuhan, termasuk kedalaman air di dermaga.