Ia memulai debutnya melalui teater dan beberapa film independen,[1] dan mulai mendapatkan perhatian pada tahun 2015 dengan perannya dalam Great Stories: Kim Sisters.[2] Pada April 2016 ia menjadi duta dari Friends of Hope.[3]
↑‘위대한 이야기’ 최배영 ‘김시스터즈’ 열연…무서운 신예[Hot Choi Bae-young in "Great Stories: Kim Sisters"... A scary rookie] (dalam bahasa Korea). Seoul TV. March 18, 2015. Diakses tanggal September 24, 2017.
↑DSP미디어 새식구 최배영, '희망의 친구들' 홍보대사 발탁[DSP Media new actress Choi Bae-young appointed as ambassador for Friends of Hope] (dalam bahasa Korea). Segye Ilbo. April 12, 2016. Diakses tanggal September 24, 2017.