Bauru adalah sandwich atau roti lapis populer yang berasal dari Brasil. Resep tradisionalnya menggunakan keju (biasanya mozzarella) yang dilelehkan dengan bain-marie, irisan daging panggang, tomat, dan acar mentimun dalam roti Prancis yang remah atau keraknya (bagian dalam yang lembut) dikeluarkan.[1]
Bauru memiliki sejarah yang cukup terdokumentasi dengan baik. Pada tahun 1934, seorang mahasiswa Faculdade de Direito do Largo de São Francisco di São Paulo, yaitu Casemiro Pinto Neto[2] (dikenal sebagai Bauru karena berasal dari kota dengan nama yang sama di negara bagian São Paulo), memasuki "Ponto Chic",[3] sebuah restoran tradisional dan tempat nongkrong mahasiswa, dan meminta si juru masak menyiapkan sandwich dari spesifikasinya.[4] "Bauru's Sandwich" langsung menjadi hit, dan akhirnya menjadi hidangan terlaris di tempat itu.[5]
Namun, banyak restoran lainnya menawarkan sandwich atau roti lapis bernama Bauru dengan berbagai kombinasi ramuannya - misalnya, menggunakan ham yang diiris, bukan daging panggang atau roti iris, bukan roti Prancis. Kota Bauru akhirnya menamai Bauru tradisional sebagai sandwich resmi kota, mengkodifikasi resep tersebut dalam undang-undang kota dan melembagakan program sertifikasi resmi.[6]
Penghargaan
The Daily Meal memasukkan Bauru ke dalam nominasi sebagai "mimpi pencinta keju" dalam artikel mereka "12 Life-Changing Sandwiches You've Never Heard Of".[7]
↑"Official recipe" (dalam bahasa Portuguese). Diarsipkan dari asli tanggal 9 October 2007. Diakses tanggal 2007-10-23.Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
↑"Biography of the creator" (dalam bahasa Portuguese). Diarsipkan dari asli tanggal 9 October 2007. Diakses tanggal 2007-10-23.Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
↑"Casemiro tells the story himself" (dalam bahasa Portuguese). Diarsipkan dari asli tanggal 2007-09-23. Diakses tanggal 2007-11-17.Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
↑"History of the sandwich" (dalam bahasa Portuguese). Diarsipkan dari asli tanggal 9 October 2007. Diakses tanggal 2007-10-23.Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
↑"Certification program" (dalam bahasa Portuguese). Diarsipkan dari asli tanggal 9 October 2007. Diakses tanggal 2007-10-23.Pemeliharaan CS1: Bahasa yang tidak diketahui (link)
