3-Heksanol (nama IUPAC: heksan-3-ol; juga disebut etil propil karbinol) adalah sebuah senyawa kimiaorganik. 3-Heksanol muncul secara alami dalam perisa dan aroma tumbuhan seperti nanas dan digunakan sebagai bahan tambahan makanan untuk menambah rasa.
Reaksi
3-Heksanol dapat disintesis melalui hidroborasi senyawa heksana tak jenuh seperti 3-heksuna.[2]
Referensi
↑
Lide, David R. (1998), Handbook of Chemistry and Physics (Edisi 87), Boca Raton, Florida: CRC Press, hlm.3–310, 5–47, 8–106, ISBN0-8493-0594-2
↑Burdock, George A. (2005), Fenaroli's handbook of flavor ingredients, Boca Raton, Fla.: CRC Press, hlm.786, ISBN0-8493-3034-3