β-Pinena adalah suatu monoterpena, yakni senyawa organik yang ditemukan pada tumbuhan. Senyawa ini adalah isomer dari pinena yang jumlahnya lebih sedikit dari dua isomer pinena, yang lainnya adalah α-pinena.[3] Senyawa ini adalah cairan tak berwarna yang larut dalam etanol, tetapi tidak dalam air. Senyawa ini memiliki bau seperti kayu pinus hijau.
β-Pinena merupakan salah satu senyawa yang paling melimpah yang dilepaskan oleh pohon-pohon hutan.[4] Jika teroksidasi di udara, produk alilik dari keluarga pinokarveol dan mirtenol akan mendominasi.[5]
Sumber
Banyak tumbuhan dari berbagai keluarga botani mengandung senyawa ini termasuk:
β-Pinena digunakan dalam produksi senyawa berbau lainnya. Senyawa ini berubah menjadi mirsena setelah dipanaskan pada suhu 500 °C. Nerol diperoleh melalui distilasi fraksional nerol mentah dari mirsena secara hati-hati[12]).[13]
Reaksi dengan formaldehida (reaksi Prins) mengubah β-pinena menjadi nopol. Ketika nopol diasetilasi, hasilnya adalah nopil asetat, yang digunakan sebagai bahan pewangi.[11][14]
↑Charles S. Sell (2013), "Terpenoids", dalam Arza Seidel; etal. (ed.), Kirk-Othmer Chemical Technology of Cosmetics, John Wiley & Sons, hlm.247–374, ISBN978-1-118-40692-2
12Neuenschwander, U.; Meier, E.; Hermans, I. (2011). "Peculiarities of β-pinene autoxidation". ChemSusChem. 4 (11): 1613–21. doi:10.1002/cssc.201100266. PMID21901836.
↑Li, Rong; Jiang, Zi-Tao (2004). "Chemical composition of the essential oil of Cuminum cyminum L. From China". Flavour and Fragrance Journal. 19 (4): 311–313. doi:10.1002/ffj.1302.
↑Wang, L.; Wang, Z.; Zhang, H.; Li, X.; Zhang, H. (2009). "Ultrasonic nebulization extraction coupled with headspace single drop microextraction and gas chromatography-mass spectrometry for analysis of the essential oil in Cuminum cyminum L". Analytica Chimica Acta. 647 (1): 72–7. doi:10.1016/j.aca.2009.05.030. PMID19576388.
↑Hillig, Karl W (October 2004). "A chemotaxonomic analysis of terpenoid variation in Cannabis". Biochemical Systematics and Ecology. 32 (10): 875–891. doi:10.1016/j.bse.2004.04.004. ISSN0305-1978.
1234Santana de Oliveira, Mozaniel (2022). Essential oils: applications and trends in food science and technology. Cham, Switzerland: Springer. ISBN978-3-030-99476-1.
12Surburg, Horst; Panten, Johannes (2016). Common fragrance and flavor materials: preparation, properties and uses (Edisi 6. completely revised and updated). Weinheim: Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. ISBN978-3-527-33160-4.